|
|
Winterse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
500 varkenslappen, in flinke blokken
7 1/2 dl bouillon
500 g savooiekool, in reepjes gesneden
2uien, in ringen
2 preien, in ringen
1 winterwortel, in plakjes
2 el fijngehakte selderij
1 rookworst van 250 g
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de blokjes vlees snel rondom bruin. Voeg 2 1/2 dl van de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees ca. 20 min. zachtjes sudderen.
Voeg de savooiekool, ui, prei, winterwortel, selderij, wat zout en peper en de rest van de bouillon toe. Roer alles goed dooreen en breng het vlees-groentemengsel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het gerecht ca. 35 min. zachtjes koken tot alles gaar is. Leg de rookworst ca. 15 min. voor het verstrijken van de kooktijd in de pan en laat deze meewarmen. Haal de rookworst uit de pan en snijd hem in plakken. Doe het groente-vleesmengsel in een schaal en leg er de plakken rookworst bovenop.
|
|
|